Singulier sans doute, il n’en est pas moins aussi pluriel. A la variété des cailloux, à l’étagement des parcelles sur les pentes, à leur exposition plus ou moins méridionale aussi, le ressenti et la main de chacun ajoutent leur influence. Avec, à chaque étape de l’élaboration d’une cuvée, des partis pris qui sont affaire de style et orientent le profil du vin. C’est dans l’ordre des choses et c’est heureux.
Et toujours dans le respect de l’autre. A ce titre, les représentants des quarante caves que compte aujourd’hui le cru La Livinière ont pris l’habitude de se retrouver pour déguster régulièrement leurs vins respectifs et élire les cuvées qui leur paraissent, dans l’instant, les plus emblématiques du cru. Des bouteilles qui forment ce qu’ils appellent le Livinage, la sélection annuelle des vins des vins de l’appellation.