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Les ateliers vins du samedi

Masterclass « Le Cru La Livinière à l’épreuve du temps »
Selon le cahier des charges de l’appellation, les vins de La Livinière ‘’ne peuvent être commercialisées en AOC Minervois-La Livinière qu’à partir du 1er janvier de la seconde année qui suit la récolte’’ soit 13 mois d’élevage au moins. De solides bases déjà pour en faire des vins de garde. Ensuite, c’est le vigneron qui imprime sa marque avec son savoir-faire, son terroir et son ressenti. Baptiste Ross Bonneau, sommelier conseil vainqueur du Challenge Sud de France de la Sommellerie 2018, vous invite à traverser le temps en dégustant 4 cuvées de différents millésimes de 1999 à nos jours. L’occasion de déguster 20 années du Cru La Livinière à travers l’expression de nos vignerons.
Durée : 0h45 / Groupe maximum de 20 pers (Adultes)
Animé par Baptiste Ross Bonneau – Sommelier
Samedi 9 novembre : 10h30, 14h, 16h
Caveau du Domaine des Murettes
Masterclass « Le Cru La Livinière, gravé dans le Causse »
Implanté sur la zone dite du Petit Causse, sur les contreforts de la Montagne Noire, avec des vignes qui culminent jusqu’à près de 400 m d’altitude, le Cru La Livinière porte en lui la signature d’un vin d’altitude. Le terroir donne le ton. Un climat méditerranéen, sec et chaud, mais tempéré par l’air frais qui s’écoule du haut du causse. Les fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit si profitables à l’équilibre des vins et à la finesse des tanins. Albert Malongo Ngimbi, ex sommelier de la Table St Crescent à Narbonne et désormais chez Taillevent à Paris, vous initie à la dégustation en découvrant le terroir de La Livinière et ses vins marqués par la fraîcheur, ‘’gravés dans le causse’’.
Durée : 0h45 / Groupe maximum de 30 pers (Adultes)
Animé par Albert Malongo Ngimbi– Sommelier
Samedi 9 novembre : 10h30, 14h, 16h
Salle de la Mairie

Les ateliers bien-être du Samedi

Atelier Sophro-Oenolgie : redécouvrir le vin autrement
« Cet atelier vous invite à vous détacher de tout ce que vous savez déjà du vin, sa robe, ses saveurs, ses arômes, sa texture… de l’idée que vous pouvez en avoir, et venir goûter,
déguster, savourer des vins du Cru La Livinière en vous posant quelques instants les yeux
fermés, en prenant tout votre temps pour faire l’expérience de ce que chacun de vos sens perçoit du vin. C’est ce qui vous sera proposé dans une pratique de sophrologie, sans rien rechercher de particulier. Juste vivre pleinement vos sensations et perceptions, en laissant de côté tout discours, dans l’instant présent, un peu comme si vous buviez du vin pour la première fois. Après cet atelier, vous ne boirez peut-être plus jamais du vin comme avant! »
Durée : 1h30 / Groupe maximum de 30 pers (Adultes)
Animé par Alexandra Cauwet – Sophrologue (www.sophrologue-beziers.com)
Samedi 9 novembre : 10h30, 14h, 16h30
Caveau du Château Faîteau
Atelier Vinoterr@pie : se relaxer naturellement
Cet atelier de Vinoterr@pie comprend des méthodes de relaxation naturelle que chaque participant peut utiliser dans la vie de tous les jours pour gérer le stress, augmenter la confiance en soi et réduire les possibilités de burnout. Un atelier de Terr@pie axé sur le vin et la vigne. De la sylvothérapie aux pratiques ancestrales, en passant par des théories énergétiques modernes, l’aromachologie ainsi que nos propres interprétations de recherches scientifiques, Chris Pinard donne à chacun des outils pour se relaxer de manière naturelle, dans toutes situations. Ces outils peuvent être utilisés par tous et puisent dans les ressources infinies de la nature. Des outils pour se relaxer sans modération.
Durée : 1h / Groupe maximum de 20 pers (Adultes)
Animé par Chris Pinard – Association Zen Minervois (www.zenminervois.com)
Samedi 9 novembre : 10h30, 15h
Remise en face du Caveau du Château Faîteau

Le Clocher de lumière

IN SITU Patrimoine et art contemporain 2019
A l’occasion des 20 ans du Cru La Livinière, l’artiste Éric Michel habille de lumière le clocher de l’église Saint-Étienne de La Livinière pour sublimer son architecture romane. Cette oeuvre immatérielle fait surgir dans l’obscurité une succession de tableaux colorés. L’installation est présentée dans le cadre du parcours régional IN SITU Patrimoine et art contemporain, depuis le mois de mars et jusqu’au 15 novembre 2019, chaque jour, de la tombée de la nuit jusqu’à minuit.
Découvrez toute la programmation d’IN SITU 2019 sur www.patrimoineetartcontemporain.com
Médiation assurée par l’Association Le Passe Muraille, en charge de In Situ 2019.
Samedi 9 novembre : de 17h à 19h (Tout public)
Place de l’église

Les animations patrimoine du dimanche

Balade découverte du village de La Livinière
Cella Vinaria, Laviniera ou la villa de Lavinius… Rentrez dans le castrum de La Livinière ! Franchir les portes médiévales et redécouvrir les traces de la cité. Du château des seigneurs à l’église Saint Etienne en passant par la place du marché couvert, écouter les vieilles pierres et terminer sur une dégustation de cuvées de La Livinière. Une balade interprétée où le décor devient vivant. Patrimoine, histoire et bonne humeur au programme de cette balade au coeur du village de La Livinière.
Durée : 1h / Groupe maximum de 40 pers (Tout public)
Animé par Hélène Arnaud – Made in La Livinière
Dimanche 10 novembre : 10h30 et 14h30
Au départ de la salle polyvalente
Balade découverte de la flore
L’automne, saison d’abondance ! Les plantes et les arbres ont finis leur cycle. Leurs fruits et graines sont des cadeaux pour qui sait les reconnaître et les utiliser. Une balade pour découvrir ces trésors de la Nature et leurs saveurs oubliées. Une balade au départ du village de La Livinière qui emprunte le chemin du Cade, un arbre remarquable que près de huit siècles ont façonné. Ecoutez les secrets de cette belle dame, symbole d’un sentier pédestre dessiné et mis en valeur par l’Association Florir de La Livinière.
Durée : 1h30 – Groupe maximum de 20 pers – Loupes de botanique fournies. (Tout public)
Animé par Laurie Beaufils – Association Herba Venti en partenariat avec l’Association Florir (www.associationflorir.com)
Dimanche 10 novembre : 10h30 et 14h
Au départ de la salle polyvalente
Atelier découverte de la pierre sèche : un patrimoine culturel qui se transmet
Ces épaisses murettes qui serpentent le long des côteaux, ces enclos de pierre, ces terrasses qui soulignent les courbes de niveaux sont incontestablement un patrimoine paysager intemporel et universel. Ici, sur le terroir du Cru La Livinière, au coeur du Minervois, elles sont partout et contribuent à l’harmonie des paysages. Cet atelier d’initiation porte sur les rudiments de la technique avec consignes de sécurité, présentation de l’outillage, démonstration et réalisation de la ‘’taille’’ de la pierre. Encadré par des professionnels, le but de cet atelier est de vous faire découvrir un savoir-faire ancestral et un patrimoine culturel dont la pratique est durable pour nos territoires.
Durée : 2h – Groupe maximum 18 pers (Adultes)
Animé par l’Association des Muraillers Languedociens / Membre de la Fédération Française des Professionnels de la Pierre Sèche (www.professionnels-pierre-seche.com)
Dimanche 10 novembre : 10h et 14h
Au départ de la salle polyvalente

Et aussi un espace dédié à la pierre sèche !
Avec une exposition portant sur les techniques de la pierre sèche et ses qualités dans le paysage mais aussi pour les enfants, un mini atelier pour comprendre les principes constructifs de la pierre sèche (atelier sans réservation – enfants à partir de 6 ans).
Dimanche 10 novembre : de 10h à 16h
Salle polyvalente

Les ateliers enfants du week-end

Samedi 9 Novembre 2019

Atelier Biodiversité : le peuple des abeilles
De l’histoire de l’apiculture et l’évolution des techniques aux cycles de la colonie, en passant par les plantes mellifères, la biodiversité et la protection des abeilles, la Maison de l’abeille invite à découvrir tous les secrets de ce merveilleux monde. Au cours de cet atelier, les enfants fabriqueront des abris pour les abeilles sauvages et autres pollinisateurs qui sont les précieux auxiliaires de nos cultures. Faciles à réaliser, faciles à installer, ces petits hôtels à insectes sont à la portée de tous et de vrais « jeux d’enfants » !
Durée : 1h – Groupe maximum de 10 pers (Enfant à partir de 6 ans)
Animé par Odile Fleury- Association Maison de l’Abeille – www.lamaisondelabeille.fr
Samedi 9 novembre : 10h30, 14h et 16h
Salle polyvalente

Dimanche 10 Novembre 2019
Atelier Patrimoine : quand les gaulois n’en faisaient qu’à leur tête !

Cet atelier de poterie est organisé en lien avec les Journées Scientifiques organisées à Siran par la Communauté de Communes Minervois Caroux. L’objectif est de sensibiliser le jeune public au patrimoine antique par la fabrication d’un gobelet gaulois utilisé pour le service du vin, en s’inspirant du gobelet exceptionnel trouvé sur l’oppidum d’Ensérune, qui permet d’explorer l’art du portrait. Chaque participant repart avec le gobelet qu’il aura lui-même fabriqué.
Durée : 1h – Groupe maximum de 10 pers (Enfant à partir de 6 ans)
Animé par Dominique TIMSIT – Association L’Argile en Tête – argile.en.tete@gmail.com
Dimanche 10 novembre : 10h30 et 14h30
Salle polyvalente

Les portes ouvertes des caves et domaines

Uniquement le Dimanche 10 Novembre de 10h à 12h

A Azillanet :
MAS PAUMARHEL 3 chemin de la Métairie 34210 Azillanet  Tel 04 68 49 22 18

A Cesseras :
CLOS DES ROQUES 4 Chemin du Tribi 34210 Cesseras  Tel 06 52 79 84 82
CHATEAU CESSERAS 5 Chemin de Minerve 34210 Cesseras Tel 04 68 49 35 21

A Félines-Minervois :
BORIE DE MAUREL 2 rue de la Sallèle 34210 Félines-Minervois Tel 04 68 91 68 58

A La Livinière :
ALLIANCE MINERVOIS Cella Vinaria 14 route Notre Dame 34210 La Livinière Tel 04 68 91 42 67
DOMAINE DE L’OUSTAL BLANC Chemin des Condomines 34210 La livinière Tel 06 03 61 02 31
DOMAINE LA SIRANIERE 9 avenue des Meulières 34210 La Livinière Tel 06 12 72 12 98
CHATEAU STE EULALIE 34210 La Livinière  Tel 04 68 91 42 72
DOMAINE DE LA SENCHE 12 route des Meulières 34210 La Livinière  Tel 06 79 63 39 69
DOMAINE LA COMBE BLANCHE 3 ancien Chemin Rigaud 34210 La Livinière Tel 06 80 43 40 61
CHATEAU FAITEAU 17 bis route des Mourgues 34210 La Livinière Tel 06 15 90 89 48
LES CLOS DES PERES 1 chemin des Condomines 34210 La Livinière Tel 06 60 74 43 35
DOMAINE DE L’OSTAL Tuilerie St Joseph 34210 La Livinière Tel 04 68 91 47 79
CHATEAU DE GOURGAZAUD 34210 La Livinière Tel 04 68 78 10 02

A Siran :
CLOS CENTEILLES Chemin de Centeilles 34210 Siran  Tel 04 68 91 52 18
CHATEAU MIGNAN Pech Quisou 34210 Siran Tel 07 81 67 71 39