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Le Cru La Livinière

Singulier et pluriel, premier cru reconnu en Languedoc en 1999, La Livinière est une appellation de vins rouges puissants et élégants. Elle est située au cœur du Minervois, entre Toulouse et Montpellier.

LE CLOCHER DE LA LIVINIERE, TEL UN PHARE AU BOUT D’UN CAP

Les vignerons l’appellent « le phare du cru ». Ils l’ont choisi pour symbole. L’image est forte. Avec ses fines baies jumelées et son toit de pierres plates, le clocher de l’église de La Livinière dresse sa silhouette au-dessus du village et de la vaste terrasse du Minervois qui se déploie en contrebas. Tel un phare posé à l’extrémité d’un cap.
Ce n’est pas seulement une vue de l’esprit. Non pas que la Méditerranée, à moins de 50 km à vol d’oiseau, se devine à l’horizon. Mais il y a 50 millions d’années, lorsque l’océan Atlantique a ouvert la brèche du golfe de Gascogne, une mer chaude et peu profonde s’est faufilée au Nord des Pyrénées jusqu’à venir lécher les pentes les plus méridionales du Massif Central. Et La Livinière marque, au Sud, la pointe ultime de ce très ancien front de côte.

 

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Le Terroir

LA MER S’EST ATTARDÉE LÀ QUELQUES MILLIONS D’ANNÉES.

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R ien à l’échelle de l’histoire de la planète. Assez longtemps cependant pour constituer la vaste dalle calcaire du Causse de Minerve, tracer les lignes de force du relief et poser les bases du melting-pot minéral du terroir de La Livinière. Un mélange de schistes, de grès, de quartz, de marbre et de calcaire, de cailloux, de sables et d’argiles où les alluvions et l’érosion ont patiemment fait leur œuvre. Creusant des gorges dans le causse, façonnant un peu plus bas la succession de collines gréseuses parsemée de bois, tapissant enfin la terrasse de cailloux. Et préparant, jusqu’à 400 mètres d’altitude, le terrain à la viticulture.

 

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Le Vignoble

Avec 350 hectares de vignes dispersés dans la garrigue, le Cru semble gravé dans le Causse

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La Livinière n’est pas tombée du ciel. Lavineira, sa plus ancienne mention écrite en 1069, signifie « lieu planté de vignes ».


C’est la preuve que les premières plantations réalisées par les colons romains ont fait tache d’huile. Et que les hommes n’ont cessé depuis de graver leur présence dans le paysage. Les parcelles de vignes en témoignent. Mais aussi les innombrables murettes de pierres qui sillonnent le décor.

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Patient travail de défrichage et de conquête sur la garrigue et les bois pour parvenir à 350 hectares consacrés à la précieuse production du cru La Livinière disséminés dans les 2700 hectares de l’aire officielle de l’appellation qui court sur le territoire tourmenté de six communes : La Livinière, Siran, Cesseras, Félines-Minervois, Azille et Azillanet.


Un archipel intérieur dont les pionniers visionnaires du syndicat de cru, Maurice Piccinini et Roger Piquet, ont rapidement fait valoir la distinction au sein du Minervois.

 

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Documents officiels

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Les vignerons

UN CRU NE SERAIT PAS UN CRU SI CHAQUE VIGNERON N’Y METTAIT PAS SA PATTE.

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Singulier sans doute, il n’en est pas moins aussi pluriel. A la variété des cailloux, à l’étagement des parcelles sur les pentes, à leur exposition plus ou moins méridionale aussi, le ressenti et la main de chacun ajoutent leur influence. Avec, à chaque étape de l’élaboration d’une cuvée, des partis pris qui sont affaire de style et orientent le profil du vin. C’est dans l’ordre des choses et c’est heureux.
Et toujours dans le respect de l’autre. A ce titre, les représentants des quarante caves que compte aujourd’hui le cru La Livinière ont pris l’habitude de se retrouver pour déguster régulièrement leurs vins respectifs et élire les cuvées qui leur paraissent, dans l’instant, les plus emblématiques du cru. Des bouteilles qui forment ce qu’ils appellent la Collection, clin d’oeil à des stylistes d’un autre type.

Dossier de presse

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Vieux Continent
Domaine Rouanet Montcélèbre
Domaine JP Charpentier
Champs du Lièvre
Domaine Cantaussel
Domaine de Tholomies
Domaine La Siranière
Domaine de la Senche
Château Sainte-Eulalie
Domaine la Rouviole
Clos des Roques
Domaine du Roc
Domaine Piccinini
Clos des Pères
Château Pépusque
Mas Paumarhel
Domaine de l’Oustal Blanc
L’Ostal Cazes
Clos d’Ora
Domaine des Murettes
Château Mignan
Clos du Marbrier
Château Massamier la Mignarde
Château Maris
Domaine Lignères-Lathenay
Château Laville Bertrou
Domaine Laur-Bauzil
Château de Gourgazaud
Château de Fauzan
Château Faîteau
Château La Croix Martelle
Les Coteaux du Minervois
Domaine La Combe Blanche
Domaine Chabbert-Fauzan
Château Cesseras
Clos Centeilles
Domaine La Borie Blanche
Domaine Borie de Maurel
Domaine Ancely
Domaine des Aires Hautes
Alliance Minervois
Domaine Aimé
Les Combes cachées
Tour Trencavel
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Les Vins

Le trio syrah, grenache, carignan a trouvé ici l’une de ses expressions les plus envoûtantes

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L a force dominante du minéral, les pentes orientées au Sud, face au soleil, à peine 400 à 500 mm de pluie chaque année : voilà qui explique la puissance des vins rouges de La Livinière.

Mais ce caractère solaire est heureusement tempéré par les courants d’air dévalant la nuit les pentes du causse. De là la sensation de fraîcheur, la finesse et la douceur des tanins des vins du cru. Un équilibre naturel que les vignerons ont su valoriser. En particulier, en trouvant dans la palette des cépages, la combinaison la plus juste. Soit, pour l’essentiel, la “nordique” syrah associée aux méridionaux grenache et carignan. Trio majeur qui a trouvé ici l’une de ses expressions les plus envoûtantes. Puissance et élégance en bouche. Parfums de fruits mûrs, essences fortes de garrigue, d’olive, de truffe parfois, fraîches nuances balsamiques ou mentholées, notes d’épices. Bref, une harmonie singulière qui fait écho au paysage.

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La Collection 2016 du cru La Livinière

Comment révéler l’étoffe singulière de l’appellation, la pluralité des styles des vignerons et l’air du temps ?
C’est le défi relevé par des jurys de journalistes, sommeliers et vignerons, à travers la sélection des cuvées qui seront, un an durant, les ambassadrices du cru.

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JURY JOURNALISTES

  • Domaine Borie de Maurel
    La Féline 2014*
  • Domaine La Siranière
    La Livinière 2013
  • Château Sainte-Eulalie
    La Cantilène 2013

*Grand Prix du Jury

JURY SOMMELIERS

  • Clos Centeilles
    La Livinière 2010*
  • Clos Centeilles
    La Livinière 2001
  • Château de Fauzan
    L’Aldène 2013

JURY VIGNERONS

  • Château de Cesseras
    La Livinière 2012*
  • Domaine de la Borie Blanche
    Terroirs d’altitude 2013
  • Château Laville-Bertrou
    La Livinière 2014

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Château Laville-Bertrou
Domaine de la Borie Blanche
Château de Cesseras
Château de Fauzan
Clos Centeilles 2001
Clos Centeilles 2010
Château Sainte-Eulalie
Domaine La Siranière
Domaine Borie de Maurel
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Le patrimoine

DOLMENS DU NÉOLITHIQUE OU CHAPELLES ROMANES, LE CRU LA LIVINIÈRE SE SINGULARISE AUSSI PAR LA RICHESSE DE SON PATRIMOINE.

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Grâce aux fouilles archéologiques réalisées dans la grotte de l’Aldène, nichée dans le canyon de la Cesse, la présence de l’homme est attestée depuis 6000 ans dans ce coin du Languedoc.

C’est dire que l’homme a eu le temps de marquer sa présence dans le paysage. Et si l’histoire n’en a pas épargné certains, beaucoup de monuments ont survécu. Des dolmens, tels ceux des Fades à Pépieux, du plateau de la Planette à Félines, et de Cigalière sur le causse qui domine Cesseras. Des châteaux. Et tout un cortège d’édifices religieux, dont de très belles chapelles comme Centeilles, avec ses fresques du XVe siècle près de Siran, ou Saint-Germain, avec ses bandes lombardes caractéristiques du premier art roman méridional, nichée dans les pins à côté de Cesseras.
Autres vestiges d’un riche passé, les anciennes carrières de marbre au-dessus de Félines-Minervois, d’où été extraits les blocs de rouge Turquin et Griotte destinés notamment à Versailles.

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